居家版廣島燒
廣島燒跟大阪燒不一樣的地方在於
大阪燒是拌好麵糊去煎
而廣島燒是麵皮煎完
層層放上蔬菜 豬肉 炒麵 雞蛋
堆疊起來的
本來的廣島燒是用電鐵盤或是鐵板
這次我用的是平底鍋
為了增添飽足感
炒麵一整個放爆
時間：40分鐘
份數：3人
材料：
（麵糊）
麵粉>>>>>>100克
鹽巴>>>>>>3克
水>>>>>>160毫升
（炒麵）
拉麵>>>>>>2球（約300克）
洋蔥>>>>>>50克
醬油>>>>>>2大匙
味醂>>>>>>2大匙
烏醋>>>>>>1大匙
牛排醬>>>>>>2大匙
（配料）
高麗菜>>>>>>150克
紅蘿蔔>>>>>>50克
豬肉片>>>>>>250克
雞蛋>>>>>>3顆
（沾醬）
醬油>>>>>>2大匙
味醂>>>>>>2大匙
醬油膏>>>>>>3大匙
牛排醬>>>>>>2大匙
做法：
1.麵糊的麵粉 鹽巴 水拌勻備用
2.高麗菜 紅蘿蔔 洋蔥切絲
3.拉麵燙半熟備用
4.爆香洋蔥 加入拉麵拌炒
5.加入醬油 味醂 烏醋 牛排醬拌炒均勻 盛出備用
6.倒入約100克的麵糊 煎至半熟
7.放上高麗菜 紅蘿蔔
8.放上豬肉片後 翻面
9.豬肉片熟了之後 放到炒麵上
10.煎顆蛋 把剛剛的廣島燒放到蛋上
11.翻面 塗上沾醬 灑上芝麻
完成
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